Pain de sucre

Description

Il s’agit d’une chicorée (donc de la même famille que la scarole, la frisée,… et le chicon). On l’utilise cuite comme une scarole ou crue comme un chicon. Son nom vient avant tout de sa forme, même si elle a tout de même un petit goût sucré (surtout après une petite gelée).

Au plus les feuilles son verte, au moins plus sont amère. Si vous n’aimez pas l’amertume, il faut la faire blanchir à l’eau et jeter l’eau avant de continuer à la cuire.

Et voici des idées de recettes.

€2,15 TVA incluse

Unité de vente : pièce

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