Scorsonère

Description

Aussi appelé salsifis noir, car son goût y est fort ressemblant. N’oubliez pas de les brosser tout de suite après l’épluchage afin d’éliminer la substance collante que la racine sécrète. Pour qu’ils ne s’oxydent pas une fois épluchés, c’est-à-dire pour qu’ils ne rougissent pas, déposez-les rapidement dans une eau citronnée ou vinaigrée! Portez des gants, pour ne pas vous noircir les mains. A consommer cuit ou cru.

 

Unité de vente : 500g, kg

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