Chou rave
Description
Le chou rave est une boule formée par la tige renflée d’un chou. C’est un légume à l’arôme doux et délicat, entre radis, châtaigne et chou quand il est cru et au goût rappelant celui du navet quand il est cuit. Il peut se manger :
cru, râpé en salade ;
cuit après l’avoir coupé en tranches ou en cubes ; il peut s’accommoder de diverses façons : potage, ragoût, sauté…
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